Servaas Blockeel - Fatima 2021

Tous les vins de Servaas Blockeel sont des extraterrestres. Les parfums vous transportent dans les jardins d’Avatar, on sent des fleurs, mais pas des fleurs qu’on se souvient depuis l’enfance ! Fatima est la cuvée la plus souple en bouche, moins juteuse et plus ancrée, on trouve une vraie tension et une minéralité.

Que des hybrides ! Rondo, Solaris, Bronner, Muscat Bleu, Cabaret Noir, VB-32,7, Rinot, Riesel sur du sol argileux-calcaire. Égrappé à la main, macération carbonique (mais avec du gas argon) dans des cuves HDPE (qui offrent la même oxygénation que la barrique, mais sans besoin d’ouiller.)