François St. Lo - Les Pouches 2020

Pour la première fois depuis 2016, François a fait une presse directe de Chenin Blanc de la parcelle Les Pouches. Une presse très lente, qui donne au vin des notes légèrement oxydatives (comme la bonne brioche avec une pâte de noisette.) 

Un vin de garde, mais avec une qualité élégiaque, comme un cri d'oiseau à travers l'eau. Du fruit puissant et distinct, avec une acidité ancrée et tendue.