Katla Wines (Jas Swan) - Bloma 2022

Une cuvée de la sérénité d'un forêt. Jasmin, une vigneronne-glaneuse, à glané des herbes et fleurs de son forêt dans le Rheinhessen (l'armoise, l'akacia, l'achillée, le sapin de douglas, la fleur de sureau, l'origan sauvage, le trèfle et bien d'autres choses encore). De Jasmin: "La cueillette est un véritable apprentissage de la terre, la manière originale dont les femmes contribuaient à la société avant l'invention de l'agriculture et, par conséquent, du patriarcat." Ses herbes forment la base d'une cuvée de Merlot; le melange des herbes et vin - sans ajout de sucre ou d'alcool - resemble un Cabernet Franc tellement magique.