L'Absurde Génie des Fleurs - Dor 2025

Notre vin "méthode bouquet", où chaque grappe est éraflée à la main, afin que les grains soient enfermés seulement par leurs pédicelles. cela macère ainsi pendant 3 semaines et il y a dedans un peu de presque tous nos cépages ( terrets, aramon, cinsault, carignan, clairette...). Le vin est très fin, de texture soyeuse, comme une infusion de baies et d'herbes aromatiques, aérien, rêveur et à la fois marquant. Grande élégance.