L'Alezan (Rémi et Patricia Bonneton) - Ho'oponopono 2023

HO’OPONOPONO est une cuvée née en 2017 Sous le nom METONYMIA.

LA VINIFICATION : Macération courte en vendange entière d’assemblage de cépages
blancs principalement viognier, Foulée et légèrement pigée quotidiennement. Les raisins
proviennent du Gard de terroirs calcaires anciens et d’un climat très frais.