L'Eau Qui Dort - Bosco 2023

90% pinot noir - 10% Gamay

"Un profil forcément un peu plus solaire que 2022, tout en gardant bien les notes poivrées et minérales typiques des terroirs de basalte d’Auvergne. La moitié de la vendange est pressée pour ensuite être rajoutée sur les grappes entières, rien de mieux pour la fermentation. Pas de primeur pour cette année, Bosco a eu besoin de temps et d’amour pour se présenter sous son plus beau jour."