Vincent Wallard - Tonton Rouge 2021

Cabernet Franc de vignes à Doué-la-Fontaine en Anjou (les vignes de notre cher copain Hervé Bosse de La Grange de Noue Mea) vinifié 70% en grappe entière et 30% égrappé. Un rouge bien évolué en bouteille, ces notes de poivre noir comme on aime, mais aussi un fruit croquant qui traine vers des notes de tabac et de cèdre...